O repolho (Brassica oleracea var. capitata L.) é um vegetal da família das crucíferas, originário da região do Mediterrâneo, cultivado há milênios e amplamente utilizado na culinária mundial. Com folhas sobrepostas que formam uma “cabeça” compacta, é apreciado por seu sabor suave e textura crocante.
Disponível em variedades como verde, roxo, crespo e chinês, o repolho é versátil e pode ser consumido cru, cozido, fermentado ou refogado. Além de seu valor culinário, é reconhecido por suas propriedades nutricionais e benefícios à saúde. Veja a seguir!
1. Rico em nutrientes essenciais
O repolho é uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo (USP) e da Food Research Center (FoRC), 100g de repolho roxo cru oferece cerca de 29mg de vitamina C, além de vitaminas A e minerais como cálcio, potássio e ferro. Esses nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, fortalecendo o sistema imunológico e contribuindo para a saúde geral.
2. Fortalece o sistema imunológico
A vitamina C presente no repolho é fundamental para fortalecer o sistema imunológico, pois estimula a produção de glóbulos brancos, células responsáveis pela defesa do corpo contra infecções. Incluir o vegetal na alimentação de forma regular pode ajudar a prevenir gripes e resfriados, contribuindo para uma maior proteção contra doenças comuns.
3. Propriedades antioxidantes
Rico em antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, o repolho ajuda a combater os radicais livres no organismo. Essas substâncias auxiliam na proteção das células contra danos, retardando o envelhecimento e reduzindo o risco de doenças crônicas.
O estudo “Analysis and properties of polysaccharides extracted from Brassica oleracea L. var. capitata L. by hot water extraction/ultrasonic-synergistic enzymatic method”, publicado na revista Ultrasonics Sonochemistry, demonstrou que os polissacarídeos extraídos do repolho apresentam excelente atividade antioxidante in vitro, com destaque para o extrato obtido pelo método de ultrassom, que mostrou maior eficácia na eliminação de certos radicais livres.
O repolho roxo é uma boa fonte de minerais que contribuem para a saúde óssea. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), 100g do alimento cru oferece aproximadamente 29,3mg de cálcio, 12,1mg de magnésio e 220mg de potássio. Esses elementos atuam de forma complementar no fortalecimento da estrutura óssea, favorecendo a renovação do tecido e ajudando a reduzir o risco de problemas como a osteoporose ao longo do tempo.
5. Ajuda no controle do peso
Baixo em calorias e rico em fibras, o repolho é um excelente aliado em dietas de emagrecimento. As fibras presentes nele ajudam a promover a sensação de saciedade, o que pode reduzir a ingestão calórica total. Além disso, seu alto teor de água favorece a hidratação e contribui para o bom funcionamento do metabolismo, tornando-o uma opção nutritiva e leve para quem busca manter um peso saudável.
6. Contribui para a saúde cardiovascular
O consumo regular de repolho pode trazer diversos benefícios para a saúde cardiovascular. Seus antioxidantes ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim), um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas. Além disso, o potássio presente no repolho contribui para a regulação da pressão arterial, promovendo uma circulação sanguínea mais saudável. Esses efeitos combinados ajudam a proteger o coração e a manter o sistema cardiovascular em bom funcionamento.
Além disso, segundo o estudo “A importância do potássio na dieta sobre a regulação da pressão arterial”, publicado no Brazilian Journal Development, o aumento da ingestão de potássio por meio do consumo de frutas, legumes e verduras, sendo os alimentos com maiores concentrações desse mineral, contribui para a prevenção e o tratamento da hipertensão arterial sistêmica.
Em geral, o repolho é um alimento seguro para a maioria das pessoas quando consumido com moderação. Contudo, é sempre aconselhável consultar um médico ou nutricionista antes de incluir novos alimentos na dieta, especialmente se houver condições de saúde específicas ou o uso de medicamentos que possam afetar a digestão ou absorção dos nutrientes. A orientação profissional ajuda a garantir que as escolhas alimentares sejam adequadas e benéficas para o seu bem-estar.
