O setor de alimentação registrou faturamento de R$ 48,167 bilhões no primeiro trimestre de 2025.

O dado é da Pesquisa Trimestral de Desempenho realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). O resultado representa alta de 13,6% em relação ao mesmo período de 2024.

Além disso, o número de operações cresceu 6,2% no período, sustentado principalmente pela alta na demanda por alimentação fora do lar e pela consolidação dos pedidos via delivery.

Segmento se mantém entre os três maiores do franchising

O setor ocupa a terceira posição no ranking da ABF.

Fica atrás apenas dos segmentos de Saúde, Beleza e Bem-Estar (16,5%) e de Entretenimento e Lazer (14,8%).

Expansão está ligada à escalabilidade e conveniência

Segundo Vinicius Barreto, vice-presidente da vertical de Scale Up do Ecossistema 300 Franchising, o setor se destaca pela agilidade operacional e conexão com o público final.

“É um dos mais estratégicos do franchising. Consegue responder rapidamente às mudanças de comportamento e às novas tendências, como a expansão do delivery desde a pandemia”, afirma.

Alimentação saudável impulsiona retorno ao presencial

A Frutaria Ipiranga, especializada em alimentação saudável fora de casa, ampliou sua atuação com foco em wraps, saladas e sucos.

Com oito unidades em operação, a rede pretende alcançar 20 lojas até o fim de 2026.

“O crescimento do setor está ligado à volta do trabalho presencial e à busca por refeições práticas e saborosas”, afirma o CEO Caique Lima.

Sobremesas geladas crescem com modelo simplificado

Desde 2015 no mercado, o JAH Açaí, Sorvetes e Picolés soma mais de 180 unidades em 14 estados e aposta na produção nacional como diferencial.

“O açaí é um produto brasileiro com grande potencial de crescimento”, afirma o CEO Rafael Corte.

Estrutura enxuta viabiliza culinária asiática

O Grupo HSH opera com três marcas: Home Sushi Home, Mangu Shoyu e HotChop. Sua estrutura baseada em dark kitchens permite atuação em mais de 12 estados com 20 unidades.

Pães e doces em modelo artesanal

A Boulangerie Carioca une a tradição francesa ao gosto brasileiro desde 2015.

A rede faturou R$ 9 milhões em 2024 com seis lojas e projeta mais de dez unidades em novos estados em 2025.

“O público valoriza redes que integram a culinária internacional com elementos brasileiros”, afirma o CEO Antônio Augusto Ribeiro de Souza.

Marmitas ganham força com foco em saudabilidade

A Mr. Fit, criada em 2011, ultrapassou 880 unidades no Brasil e também está presente em Portugal e Paraguai.

A marca se destaca com marmitas ultracongeladas e refeições rápidas voltadas à saúde.

Gelatos artesanais se destacam pela qualidade

A Cuor di Crema, especializada em gelatos italianos, fechou 2024 com mais de R$ 15 milhões em faturamento.

Com nove lojas em seis estados, integra a holding Antaris Foods Brands Franchising.

Bolo caseiro atrai consumidores em expansão nacional

Com mais de 600 unidades no Brasil e uma em Portugal, a Casa de Bolos investe em produção artesanal.

A empresa inaugurou nova sede em Ribeirão Preto (SP) para apoiar a expansão da marca.

“O consumidor valoriza alimentos com sabor afetivo e preparo caseiro”, afirma Rafael Ramos, diretor de marketing.

Sushi lidera crescimento no delivery

Premiado pelo iFood, o Harõ Sushi planeja crescer 39% até julho de 2025, alcançando 75 lojas.

O grupo também opera marcas como Hapoke, The Roll, Redwok, Mango Salad e Tio Parma.

“O delivery sustenta o crescimento no franchising, ao unir agilidade e confiança”, diz Fernando Andrade, sócio-fundador.

Hambúrgueres se destacam com ambientação temática

A Johnny Rockets faturou R$ 125 milhões em 2024. Com ambientação inspirada nos anos 1950, sua operação no Brasil é a segunda maior do mundo.

“O diferencial está no suporte ao franqueado e na padronização da experiência”, afirma o sócio-diretor Alan Torres.

Pokes mantêm ritmo de expansão nacional

A Hapoke, especializada em poke havaiano, está presente em 13 estados com mais de 50 unidades.

A expectativa é alcançar 75 lojas até o fim de 2025, mantendo o modelo de operação simplificada.

Pizzas apostam em formação e tecnologia

Com mais de 80 unidades em 10 estados, a Pizza Prime projeta alcançar 100 lojas até o fim de 2025.

A marca investe em tecnologia, centro de distribuição e capacitação dos franqueados.