O valor das refeições self-service por quilo na cidade de São Paulo registrou aumento de 10,82% em um ano. A informação é da mais recente pesquisa de preços de refeições realizada pelo Procon-SP em parceria com o Dieese. Entre junho de 2024 e junho de 2025, o preço médio nos 54 estabelecimentos que compõem a série histórica passou de R$ 80,84 para R$ 89,59.
Desde o início da pesquisa, em janeiro de 2020, quando a média era de R$ 56,06, a alta acumulada chega a 59,8%, percentual acima do Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC) no mesmo período, que foi de 37,8%.
Panorama atual dos preços
A edição mais recente do levantamento analisou 350 restaurantes distribuídos nas zonas Norte, Sul, Leste, Oeste e Centro da capital paulista. Parte dos estabelecimentos é substituída a cada pesquisa por fatores como encerramento de atividades ou alteração na forma de comercialização das refeições.
As coletas foram realizadas por telefone e incluíram diferentes modalidades de serviço, considerando que um mesmo restaurante pode oferecer mais de uma opção. Em junho de 2025, os preços médios apurados foram:
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Buffet self-service por quilo: R$ 84,52 (152 restaurantes)
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Buffet self-service a preço fixo: R$ 52,15 (74 restaurantes)
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Prato feito: R$ 36,49 (225 restaurantes)
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Prato executivo de frango: R$ 40,82 (135 restaurantes)
Orientações ao consumidor
O Procon-SP orienta que a escolha do restaurante considere o equilíbrio entre preço e qualidade. Além disso, recomenda atenção a práticas obrigatórias de transparência:
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Preço: deve ser informado de forma clara e antecipada.
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Gorjeta: o pagamento é opcional, e o valor precisa ser informado previamente, só podendo ser cobrado quando houver prestação de serviço.
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Vale-refeição: a aceitação não é obrigatória, mas, se informada por adesivos ou avisos, não pode ser recusada nem condicionada a valor mínimo, data ou horário.
Regras específicas para o self-service
Restaurantes que cobram por quilo não podem divulgar apenas o preço equivalente a 100g, devem informar a tara (peso do prato) e garantir que o valor informado corresponda ao exibido na balança. É proibido cobrar taxa de desperdício e anunciar promoções com prazo limitado sem informar a data de término.
